梶谷食品のシガーフライの秘密とは、ビスケットの口溶けの良さとカリッとした食感にあり、それは主原料の小麦粉とオーブンでの充分な火通りからかもしだされたものです。梶谷食品では、使用する小麦粉をロットごとに成分検査を行って、品質の低下をおこさないよう原料を管理しておりますが生産面でも当社は受注生産を基本方針(フレッシュローテーション)とし、製品在庫を持たず、いつもフレッシュでおいしいビスケットづくりを目指しております。岡山のソウルフードの1つと謳われる・・・--- 梶谷食品 H/P より 抜粋 ---