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ちんめいだこは、おだやかな内海で育ったせいか、身がとってもやわらかくておいしくいただけます。 カキ棚の側でとれるちんめいだこも多く、カキを食べて大きくなった贅沢でヘルシーな海の幸です。また、ちんめいだこの多くはタコ壷漁で捕獲されています。 底引き漁とくらべて、身が傷んでおらず、泥臭さもないので、料理屋さんにも大変珍重されています。--- 備前ちんめいだこホームページ より抜粋 ---